農協に出荷できない野菜のことを、「規格外野菜」と呼びます。そして、その中からやむなく廃棄される野菜を、「廃棄野菜」と呼びます。
規格外野菜は全生産量の三割から五割程度、その多くがやむなく廃棄されます。
例えば、ある生産者の方の話だと、昨年の夏は毎日ナスが80キロとれたのですが、スーパーに卸せず、直販でも捌き切れないので、毎日半分の40キロを泣く泣く廃棄していたと聞きました。
また、スーパーで売れ残った野菜もかなりの割合廃棄されることを考えると、もし廃棄をなくすことができれば、日本は野菜の自給率はかなり改善できるといえるかもしれません。
現在この「規格外野菜」の受け入れ先を探すために、生産者の方々を戸別訪問し、「どの程度出荷可能か」、「どの程度の価格で出せるか」と言うお話を聞いて回っております。
私も高知に飛び、生産者の方の畑を案内していただきました。
まず、先日野菜を届けていただいた、井上農園さんの畑です。下の写真は玉ねぎの畑で、4月から出荷可能だそうです。完全な有機農法（農薬なし、除草剤なし、化学肥料なし）で農業を行っているので、雑草があぜ道にびっしり生えています。
完全な有機農法で栽培すると、化学物質過敏症の方でも問題なく食べられるそうです。
これは、レタスです。赤いのがサニーレタス。青いのが普通のレタスです。ビニールシートをかぶせ、寒さ対策を行っています。
コレは、なんでしょうか？実は、キャベツの苗です。寒いので葉が紫色になります。6月頃に出荷できるそうです。
大根です。小さいので規格外です。大きすぎる大根もかなりあります。これも規格外です。
白菜です。中心部は柔らかく、生で十分食べられます。食べた感じは、チコリにちかい感じです。
ブロッコリーもありました。雑草の間からひょっこり。
これは大きすぎて規格外のブロッコリーです。子供の頭ほどの大きさがありますが、おいしいです。ちなみに、ぎりぎりまで畑で育てたブロッコリーは、収穫してしばらく経つと、黄色い花が出てきます。普通に食べられます。
こんなかんじです。
スーパーで売っているブロッコリーが黄色くならないのは、かなり早めに収穫しているからです。
ハウスの中では、セロリの出荷の最中でした。このセロリですが、肥料は菜種を絞った後の油かすと鶏糞を少々使っているそうです。それにしても見事なセロリです。他の生産者の方に「完全有機農法でセロリを栽培している」と言うと、あまりの栽培の難しさに、信じてもらえないそうです。
かじると、みずみずしい上、殆ど繊維を感じず、根元の方から丸かじりしても全く口に残りません。
セロリ畑も、草ボーボーです。殺虫剤を使わないため、どうしてもアブラムシがついてしまいます。虫がついた葉は、むしってから出荷します。
生成AIを活用したビジネス文書作成の最前線を学べるウェビナー開催！
トップコピーライター直伝！「使えるビジネス文書」を出力するプロンプト講座
・生産性を爆上げするプロンプティングの技術
・ビジネス文書の多様な活用例（コピーライティング・記事・提案書など）
・ビジネス文書AIライティングツール「AUTOMAGIC」の活用事例とデモ
＜2025年4月4日実施予定＞
トップコピーライターが教える！生成AIで「使える」ビジネス文書を作る技術
生成AIは単なる補助ツールではなく、適切な指示（プロンプティング）次第で生産性を大幅に向上させる強力なツールとなります。本セミナーでは、コピーライターとして数々のヒットコピーを生み出した梅田悟司が、プロンプト作成の基礎と実践例を解説します。
【内容】
1. 生産性を爆上げするプロンプティングの技術
2. ビジネス文書の多様な活用例（コピーライティング・記事制作・提案書・メールなど）
3. ビジネス文書AIライティングツール「AUTOMAGIC」の活用事例と操作デモンストレーション
4. まとめ & Q&A
【登壇者】
梅田悟司
コピーライター / ワークワンダース株式会社 取締役CPO（Chief Prompt Officer）
武蔵野大学アントレプレナーシップ学部 教授
代表作：ジョージア「世界は誰かの仕事でできている。」、タウンワーク「バイトするなら、タウンワーク。」ほか
著書『「言葉にできる」は武器になる。』（シリーズ累計35万部）
日時：
2025/4/4（金） 14:00-15:00
参加費：無料
Zoomビデオ会議（ログイン不要）を介してストリーミング配信となります。
お申込み・詳細 こちらウェビナーお申込みページをご覧ください
(2025/3/18更新）
・筆者Facebookアカウント https://www.facebook.com/yuya.adachi.58 （スパムアカウント以外であれば、どなたでも友達承認いたします）
・農家の記事を始めました。農業にご興味あればぜひ！⇒【第一回】日本の農業の実態を知るため、高知県の農家のご支援を始めます。
